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Ci sono cose che, viste da fuori, sembrano soltanto parte del lavoro. Una cassetta lasciata vuota dopo una giornata di raccolta. La terra che rimane sotto le scarpe. Le mani che hanno ancora il profumo...

Settembre, per chi guarda un uliveto con gli occhi di un frantoiano, non è semplicemente il mese che segna la fine dell'estate. È il momento in cui si comincia a guardare gli alberi in modo diverso. Durante...

Ci sono ulivi che hanno attraversato secoli di storia. Hanno visto cambiare il paesaggio, susseguirsi generazioni di agricoltori e trasformarsi il modo di coltivare la terra. Eppure sono ancora lì, saldi nelle loro radici, pronti...

Ci sono parole che, per chi è cresciuto in un frantoio, fanno parte della quotidianità. Le sentivo pronunciare già da bambina, durante la raccolta delle olive, tra una chiacchiera in famiglia e una visita in frantoio....

Chi assaggia per la prima volta un olio extravergine di qualità rimane spesso sorpreso da una sensazione particolare: un leggero pizzicore che compare in gola qualche istante dopo la degustazione. Per molti consumatori rappresenta ancora un...