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Conoscere l'olio extravergine di oliva

Pantaleo e il baratto della natura

Fine gennaio. Cielo grigio, aria fredda e umidità. La raccolta delle olive, ormai in corso dagli ultimi giorni di ottobre, volgeva al termine eppure vedeva impegnata tutta la famiglia e gli operai. Pantaleo aiutava i grandi...

Cristallizzazione dell’olio? Niente panico… il segreto è la temperatura!

Ti è mai capitato di notare alcuni “fiocchi” bianchi in sospensione sull’olio extra vergine di oliva? Se la riposta è sì e se ti stai chiedendo di cosa si tratti, in questo articolo troverai i...

Il nostro olio intenso fra i 10 oli più salutari al mondo!

Che l’olio extra vergine di oliva abbia preziose virtù lo sappiamo da sempre, soprattutto qui in Puglia culla della cultivar Coratina che, ormai a livello internazionale, è nota per le sue proprietà nutrizionali eccellenti. Ma si sa,...

La raccolta delle olive e il panno con il buco

Dicembre è il mese in cui, in Puglia, la raccolta delle olive entra nel vivo. A seconda delle zone e delle cultivar si può avviare la raccolta a settembre, ma sicuramente dicembre è il mese...

Intenso o Delicato: scopri qual è l’olio giusto per te con questo divertente test!

L’olio extra vergine di oliva è la mia passione ma con lui ogni tanto amo divertirmi… non solo in cucina. Ecco dunque un originale e ironico test che ti farà capire se hai più affinità...
Di Molfetta Frantoiani
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