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Conoscere l'olio extravergine di oliva

Sai cosa significa olio evo? Ti spieghiamo tutto noi

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Tutti comprano olio EVO e probabilmente anche tu ti sarai informato su molte diciture che compaiono in etichetta.Per esempio: cosa significa fruttato? E DOP? Estratto a freddo?Tutte domande che oggi hanno (quasi per tutti) una...

Scopri “i”, il nostro olio extravergine di oliva coratina. In poche parole, pura “pugliesità”

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“Pura Pugliesità”Basterebbero due parole per descrivere pienamente il nostro olio extravergine di oliva coratina. Intenso, inaspettato, indimenticabile. Proprio come l’animo pugliese.Ma purtroppo non basta. Per apprezzare un vero olio extravergine di oliva bisogna conoscerne le...

Come degustare un olio extravergine (anche se non sei esperto)

come degustare un olio extravergine
Ti abbiamo raccontato molto del mondo che circonda il nostro frantoio: quali olive coltiviamo, quando e come le raccogliamo, e come le lavoriamo.Siamo arrivati ai nostri due oli extravergini, "D" e "i", due oli quotidiani...

Raccolta delle olive: ecco tutti i metodi da conoscere.

la raccolta delle olive
La raccolta delle olive (sia la scelta del periodo che il metodo con cui si raccolgono) è una delle fasi che più influisce sulle qualità aromatiche, gustative e qualitative dell’olio extravergine finale.Come in quasi tutti...

Tutti i segreti sull’affascinante maturazione delle olive

la maturazione delle olive
Ora che conosci tutte le olive che coltiviamo nei nostri campi, ci addentreremmo più in profondità, cercando di capire quando queste si possano dire effettivamente mature e quindi adatte per essere trasformate in prezioso olio...
Di Molfetta Frantoiani
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